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益气安神家常菜食谱:上汤南瓜苗

来源:老虎机下载(www.bp17.com)归类:养生食谱时间:2017-05-03 11:19
导语:益气安神家常菜食谱:上汤南瓜苗:莲藕含铁量高,含糖量不高,又含有大量的维生素C和食物纤维,对于有肝并便秘、糖尿病等虚弱之症的人十分有益。中医认为,生的莲藕能消瘀清热、除烦解渴、化痰。煮熟以后,莲藕之性由凉变温,失去了消瘀清热的性能,而变为对脾胃有益,有养胃滋阴、益血、止泻的功效。益气安神家常菜食谱:

莲藕含铁量高,含糖量不高,又含有大量的维生素C和食物纤维,对于有肝并便秘、糖尿病等虚弱之症的人十分有益。中医认为,生的莲藕能消瘀清热、除烦解渴、化痰。煮熟以后,莲藕之性由凉变温,失去了消瘀清热的性能,而变为对脾胃有益,有养胃滋阴、益血、止泻的功效。

益气安神家常菜食谱:上汤南瓜苗

益气安神家常菜食谱:上汤南瓜苗

益气安神家常菜食谱

安神汤:益气养神,健脾养胃。

材料:土猪小腿上的瘦肉(2两),百合、麦冬、西洋参、石斛、淮山、瑶柱、枸杞各取三五颗或者三五片。以上为一个人的分量。

步骤:

1、瘦肉切小块,滚水中飞水。其他食材洗净备用。

2、将所有食材一同放入电炖盅,加一碗半水,盖上盖慢炖一个半小时即可。

茭白炒叉烧:清热除湿,美味可口。

材料:茭白6两,叉烧2两,蒜蓉、白胡椒粒少许。

步骤:

1、茭白去皮洗净切片备用,买回来的叉烧切片备用,白胡椒粒磨碎备用。

2、炒锅中加少许油,烧热后爆香蒜蓉,下茭白翻炒,加少许胡椒碎以及盐、生抽调味。

3、加叉烧翻炒,加少量开水,待汤汁渐被茭白收干,起锅装盘即可。

糖醋黄鱼:开胃下饭,营养丰富。

黄花鱼(又名黄鱼),在海鱼中算是既味道鲜美又经济实惠,黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用。黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,有助延缓衰老。

材料:黄花鱼1条,姜片少许,白糖(3汤匙),红糖(1汤匙,用于增色),老抽(1汤匙,用于增色),陈醋少许,油、盐、淀粉适量。

步骤:

1、黄花鱼洗净后擦干,里外抹盐,腌1个小时。煎锅中放少许油,放姜片爆香,慢火煎黄鱼至熟透,两面鱼皮变脆微黄时装盘。

2、另起锅勾糖醋汁:加少许开水,倒入白糖、红糖、老抽和陈醋,最后加淀粉勾芡。

3、将勾好的糖醋汁浇在黄鱼上即成。

蒜苔炒鱼饼:爽口不腻有嚼头。

材料:鲮鱼肉4两,蒜苔5两,新鲜马蹄2颗,蒜蓉少许。

步骤:

1、鲜马蹄去皮,剁碎,拌入市场里买回的鲮鱼肉中,一起压成薄薄的扁扁的饼状。

2、锅中放少许油,慢火将鱼饼的表面煎脆,里面煎熟。然后切成细条备用。

2、蒜苔洗净,掐头去尾,切成小段。滚水中飞水备用。

3、炒锅中放少许油,烧热后爆香蒜蓉,放蒜苔下锅翻炒,加盐与少许糖。记得要盖上锅盖焖一会儿,以去掉蒜苔的青涩味。

4、待蒜苔已熟透,掀开锅盖,倒入切成细条的鱼饼,翻炒几下,装盘即成。鱼饼要记得最后放,放早了容易焖烂,失去了原本香脆的口感。

凉拌藕片:养胃滋阴,益血止泻。

莲藕含铁量高,含糖量不高,又含有大量的维生素C和食物纤维,对于有肝并便秘、糖尿病等虚弱之症的人十分有益。中医认为,生的莲藕能消瘀清热、除烦解渴、化痰。煮熟以后,莲藕之性由凉变温,失去了消瘀清热的性能,而变为对脾胃有益,有养胃滋阴、益血、止泻的功效。

材料:莲藕1节,蒜蓉适量,白醋、盐、白糖、花椒油或者麻油少许。

步骤:

1、莲藕洗净、去皮,切成薄片,在滚水中焯熟,在凉开水中浸泡,回凉。

2、藕片装盘后加蒜蓉、白醋、盐和白糖适量,拌匀。

3、最后淋少许花椒油或者麻油提味,拌匀即可。

上汤南瓜苗:清肺平肝,清甜惹味。

五月正是南瓜苗最靓的时候。南瓜苗不仅味道鲜美、口感好、风味独特,而且营养丰富,富含叶绿素及多种人体必需的氨基酸、矿物质和维生素等。中医认为南瓜苗清肺、平肝、和胃,当季吃是不错的选择。建议觉得南瓜苗最好味的做法是用上汤煮,用鸡汤煮最惹味。到了六月,南瓜花也上市了,撕开来用一样的方法烹煮,或者像北方一样用南瓜花摊煎饼,都非常清甜。

材料:南瓜苗1斤、罐装鸡汤1罐、红椒丝适量、姜丝少许、皮蛋1个、盐适量。

步骤:

1、南瓜苗除去老梗,抽去茎上的丝瓤,南瓜苗上的叶子可以选择不吃,也可以留少许嫩芽。建议只留最嫩的茎部,其他部分都不要。摘好后的瓜苗茎洗干净,切段备用。烧滚水,将南瓜苗飞水。

2、另起锅,将罐装鸡汤打开倒入,烧开。在烧开的鸡汤中加姜丝和少许盐调味。如果有功夫做高汤更好,若没时间的话,选择罐装鸡汤来当高汤用也可以。

3、倒入飞过水的南瓜苗煮滚入味。最后将皮蛋切成小瓣,放入略煮,加红椒丝点缀菜色,起锅装盘即可。

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